Estudiantes de Unicórdoba elaboran carne de frijol cabecita negra

Estudiantes Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Córdoba

Estudiantes de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Córdoba, presentaron una nueva creación, se trata de la preparación de carne para hamburguesa a base del frijolcaupí.

Ivan Andrés Padilla, estudiante de séptimo semestre, quien con otros compañeros de clases son los dueños de este proyecto, asegura que en este producto se aprovecha la riqueza nutricional y proteínico del frijol para sustituir la carne.

Manifiestan que esta carne de hamburguesa la han presentado en varias ferias y a la gente le ha gustdo tanto que le sugieren que comiencen a comercializarla, y los estudiantes tienen proyectado para el otro semestre, cuanda haya pueda producción de frijol cabecita negra o caupí, comenzar con su inicativa empresarial.

La carne de frijol es totalmente natural, no tiene conservantes además del frijol contiene ají y otrosvegetales en su mayoría producidas en la región.